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玉米麵煎餅果子
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屯遜律賢鬧

雙雙愛吃煎餅果子，也曾經多次嘗試自己在家來做。

雙雙發現，單純的雜糧麵粉，筋度不大，所以在做的時候很容易斷裂，導致翻不過來，或者是過來了，也在捲餅的時候斷裂，影響美觀。

雙雙嘗試新增麵粉在裡面，增加粉類的筋度和粘性，大獲全勝，異常成功。

加了玉米粉和小米粉的煎餅果子，營養更加豐富，顏色金黃，引發食慾！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 30g
小米麵 30g
玉米麵 40g
清水 190g
紫甘藍 適量
香腸 適量
油條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、玉米麵、小米麵調和均勻，放入水，攪拌成可以自由流動的麵糊。
  • 步驟 2/10
    平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入鍋內。
  • 步驟 3/10
    晃動鍋子將麵糊均勻裹圓。
  • 步驟 4/10
    待麵糊乾爽，打入一個雞蛋。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋攪拌散，塗在玉米餅的上面。
  • 步驟 6/10
    蛋液凝固，餅的邊緣翹起，用鏟子剷起，將餅反過來。
  • 步驟 7/10
    塗上甜麵醬。
  • 步驟 8/10
    撒上紫甘藍絲。
  • 步驟 9/10
    放入香腸和油條。
  • 步驟 10/10
    將餅捲起。
小貼士

1、麵粉可以增加麵糊的筋度，使餅更有韌性，不易斷。

2、麵糊乾爽之後再打入雞蛋，蛋液裹滿餅的周邊。

3、蛋液基本凝固，餅的邊緣都翹起，就說明底部基本凝固，可以反面了。不要過早翻，如果餅的底部沒有凝固，過早反面容易造成餅的破裂。

4、塗抹甜麵醬，放上自己愛吃的香腸和油條，捲起即可。

釋出於 2024-09-09
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