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家庭版煎餅果子
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老公第十六桸超

煎餅果子第一次做的時侯失敗了，那次只用了綠豆粉和小米粉，餅沒有筋度，根本翻不了面，而且口感太粗糙，這次加了白麵，味道要好很多。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆麵 30g
小米粉 30g
普通麵粉 30g
雞蛋 3只
油 適量
甜麵醬 適量
小蔥 適量
香菜 適量
榨菜 適量
五香粉 適量
麵粉薄脆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    做薄脆的麵粉，加水和成團，餳20分鐘。
  • 步驟 2/15
    三種粉
  • 步驟 3/15
    加五香粉
  • 步驟 4/15
    加水，和成稀糊狀，要成直線流下來，和的稀一點，後面攤餅的時侯方便。 餳半小時
  • 步驟 5/15
    做薄脆的麵糰，擀成片狀，越薄越好，切成小塊。
  • 步驟 6/15
    起油鍋，油要多一點，五成熱後，放入面片，炸至兩面金黃。
  • 步驟 7/15
    把鍋裡的油倒出去，只留底油。
  • 步驟 8/15
    麵糊倒入鍋，一邊倒一邊轉動鍋子，麵糊均勻鋪在鍋子裡。
  • 步驟 9/15
    麵糊略微結殼後，加一個雞蛋。
  • 步驟 10/15
    用筷子劃散
  • 步驟 11/15
    雞蛋半凝結狀態後，把餅翻一個面。
  • 步驟 12/15
    塗上甜麵醬
  • 步驟 13/15
    撒上小蔥和香菜，也可再撒點榨菜丁。
  • 步驟 14/15
    放入薄脆
  • 步驟 15/15
    捲起來
小貼士

麵糊要調的稀一點

我的這個量可以做三個餅

釋出於 2023-06-23
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