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★寶寶版煎餅果子★
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醉笑三千席醉兒

這個煎餅還加了一些雜糧！那就是黃豆粉。經過加熱和磨碎製成的黃豆粉，比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質，寶寶吃起來也很有營養哦！

做法一點都不難，只要有一口平底不粘鍋就可以完成了！不需要買什麼煎餅大鐵盤之類的東西，大家在家都能做哦！

時間:10-30分鐘
食材
黃豆粉 20g
普通麵粉 20g
雞蛋 一個
花生醬 10g
熟黑芝麻 3g
香蔥 一根
生菜 一葉
黃瓜 一段
火腿 一片
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。咱們平常吃的煎餅果子裡面都有薄脆，但是寶寶吃起來有些困難，所以咱們就主要夾蔬菜吧！這些蔬菜都可以根據寶寶喜好進行隨意替換哦！花生醬替代了黃醬+甜麵醬，減少了鹹度。BBO之前發過自制花生醬做法，大家可以翻閱一下以前的食譜。
  • 步驟 2/9
    先把兩種麵粉混合一下，倒入50g清水。家裡如果沒有黃豆粉，就直接用白麵粉吧~
  • 步驟 3/9
    把麵糊攪拌均勻，要是那種盆一傾斜，就能流動的稀度。不要弄太稠了。然後直接靜制，放在一邊待用就可以了。
  • 步驟 4/9
    然後就可以準備煎餅裡夾的蔬菜和肉了。我把黃瓜削成了薄片，生菜切碎，火腿切丁。還有一些香蔥也切成碎碎啦！
  • 步驟 5/9
    花生醬倒入適量的水，攪拌成比較稀一點的狀態，方便一會刷醬。雞蛋打散成蛋液，留著待用。其實咱們吃外面的煎餅，他們都直接把雞蛋打到麵餅上，但我擔心自己技術不佳，所以還是打散保險一點。
  • 步驟 6/9
    鍋不用開火，直接刷油再上面，我用的宜家小鍋，大概24cm的樣子吧。
  • 步驟 7/9
    依然不要開火，直接把剛才攪拌好的麵糊倒入鍋中。
  • 步驟 8/9
    端起鍋子轉動幾圈，讓麵糊自然流動佔滿平底鍋底。再用鏟子加勺子把麵糊抹平。然後就可以開火了，直接大火開煎。
  • 步驟 9/9
    大約十幾秒，就能看到麵糊邊緣變色了。當面糊煎到七分熟的時候，就把剛才打散的雞蛋液倒入鍋中吧！
小貼士

* 煎餅中的餡料可以根據寶寶的喜好進行替換。

* 麵糊不要做的太稠了，一定要是可流動的稀度。

* 煎餅麵糊在倒入鍋中的時候，先不要開火。要等麵糊全部倒入鍋中後，在大火煎餅。

* 雞蛋和煎餅在剛開始煎時，要用大火加熱到7、8成熟，再轉小火。

釋出於 2018-06-24
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