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煎餅果子
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小蔡一碟寧攲自

在我家門前有一家山東煎餅果子鋪，非常的有名氣，每天是上前來買煎餅果子的人都排起了長隊，我家兒子也很喜歡吃。

但是我最受不了的是老闆娘又收錢又打雞蛋又攤餅，有時熱的時候還在額頭上抹一把汗，真擔心那汗水也會滴進煎餅裡去，為此我和先生說過，先生說這種事情只有眼不見為淨，要吃的乾淨，只有自己做吧！

前段時間，入手了一臺破壁機，聽介紹說這臺機器磨粉非常的棒，入手後一直沒有也試過磨硬的食物，今天早上起來試了一下磨黃豆和綠豆，用了DIY鍵，磨出來後過篩了一次，還比較細膩，用這兩種粉來做煎餅果子，真的超級香啊。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆 50g
雞蛋 150g
香腸 50g
玉米澱粉 30g
黃豆 30g
中粉 100g
油 適量
鹽 適量
醬料 適量
香蔥 適量
黑芝麻 適量
香菜 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯裡
  • 步驟 2/16
    安裝好機器，用DIY鍵
  • 步驟 3/16
    磨好的粉需要過篩一下，更細膩一些
  • 步驟 4/16
    將麵粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗裡
  • 步驟 5/16
    拌成無顆粒的麵糊，然後再過篩一下，靜止十五分鐘
  • 步驟 6/16
    將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎
  • 步驟 7/16
    將甜麵醬和老乾媽辣醬加冷開水兌換均勻
  • 步驟 8/16
    將三勺麵糊倒進薄餅機裡
  • 步驟 9/16
    慢慢攤開
  • 步驟 10/16
    等到略有凝固時加入幾顆芝麻、再打入一個雞蛋
  • 步驟 11/16
    用勺子底把雞蛋打碎，均勻的分佈在麵餅上
  • 步驟 12/16
    等餅凝固後撒上香菜、香蔥
  • 步驟 13/16
    再翻面
  • 步驟 14/16
    塗上醬料
  • 步驟 15/16
    再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮
  • 步驟 16/16
    加入油條一根，煎起來即可
小貼士

注：

1、 裡面包的料可以根據自己的喜歡來更換；

2、 如果想吃脆一點的餅子，建議不要在餅上打雞蛋，略煎的時間長一分鐘就OK啦。

釋出於 2022-08-22
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