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煎餅果子
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飛雪bribe

煎餅果子是街邊很長見的早餐，快手簡單，要做出好吃的煎餅薄脆是關鍵呢，這個煎餅我實驗過多次，這次改良了配方，把它分享給大家，用壓面機做薄脆，薄脆更酥脆了，很好吃呢，自己在家就可以做出好吃的煎餅啦

時間:10分鐘內
食材
玉米粉 200g
麵粉 100g
雞蛋 1個
蒜蓉醬 適量
蔥 適量
香菜 適量
雞蛋 適量
死麵團 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備主料
  • 步驟 2/12
    把玉米粉，麵粉，雞蛋，加水調至無顆粒的麵糊，就好了，放一邊備用
  • 步驟 3/12
    在準備一些輔料
  • 步驟 4/12
    把香菜，蔥，洗淨切碎，備用
  • 步驟 5/12
    死麵團，用壓面機1檔位壓成薄如紙的面片
  • 步驟 6/12
    壓好的面片過油炸好，薄脆就做好了
  • 步驟 7/12
    餅鐺倒上一勺麵糊
  • 步驟 8/12
    攤開，越薄越好
  • 步驟 9/12
    麵糊攤勻，打上一個雞蛋，乘著雞蛋沒凝固撒上香菜末和蔥末
  • 步驟 10/12
    雞蛋凝固好了，翻個，加一些蒜蓉醬
  • 步驟 11/12
    醬抹勻，放上薄脆
  • 步驟 12/12
    用鏟子把薄脆按碎一些好摺疊，疊好就完成了
小貼士

薄脆的面片一定要薄，炸出來的薄脆才好吃

餅鐺溫度一定不要高了，保持中溫，溫度高了凝固快，還沒等攤開面糊，就凝固了，太厚的煎餅不好吃

釋出於 2022-09-20
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