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煎餅果子
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Esperanza-琳

煎餅果子是女兒喜歡的小吃之一，每次看到街頭有賣的，總是忍不住要買上一個，煎餅果子做法並不難，只要把原料備好，麵粉的比例掌握好，在家裡也能做出和街上味道一樣的煎餅果子來~~~~

時間:10分鐘內
食材
麵粉 120g
玉米粉 40g
雞蛋 3個
饊子 適量
香腸 適量
榨菜 適量
甜麵醬 適量
生菜 適量
芝麻 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原料圖（三人份），最好自己製作一個刮子（刮麵糊用），在雪糕棒中間扎個眼，把牙籤穿過去就成
  • 步驟 2/9
    把麵粉和玉米麵混合，加水調成糊
  • 步驟 3/9
    調成這樣的狀態就可以了，把麵糊攪勻，不要有面疙瘩
  • 步驟 4/9
    鍋2成熱時，舀一勺麵糊倒進鍋裡，用刮子慢慢刮開，（初次操作，颳得不均勻）麵糊稍稍定型時，打上一個雞蛋在餅上
  • 步驟 5/9
    再用刮子把雞蛋液也刮開，那裡不均勻就用蛋液補上，火一定要小
  • 步驟 6/9
    蛋液凝固差不多時，撒上芝麻和蔥花在上面
  • 步驟 7/9
    然後把蛋餅翻面，均勻的抹上適量甜麵醬，再放少許榨菜和火腿腸切成的片
  • 步驟 8/9
    然後把饊子掰碎撒在上面，也可換成麻葉（排叉）
  • 步驟 9/9
    最後放上乾淨的生菜，捲起裝盤
小貼士

在做煎餅果子過程中，一定要注意火不能大，否則容易煎糊；麵糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形；沒有甜麵醬可用其他醬替代，只要符合自己口味就好

釋出於 2023-04-01
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