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自制芝麻肉鬆
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紛淚雨書波

孩子不太愛吃肉，做肉鬆是一個不錯的選擇。做好的肉鬆可以加在粥裡，加在麵包和蛋糕裡。自己做的肉鬆總比外面買的吃得放心吧。500克的肉做出來只有280克左右的肉鬆。

食材
豬肉 500克
芝麻 12克
姜 3片
生抽 2勺
玉米油 1.5勺
鹽 適量
白砂糖 1勺
水 適量
胡椒粉 適量
蠔油 1勺
酒 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切成小塊
  • 步驟 2/9
    煲里加水，水開後，將肉放進去，焯一下水，去掉肉的血腥味
  • 步驟 3/9
    撈起肉塊放進壓力煲內，加入蔥段、薑片、酒、水
  • 步驟 4/9
    按下壓力煲的豬肉鍵
  • 步驟 5/9
    壓力煲排氣後，肉就已經煮好了。（肉湯可以留下來，加點鹽喝
  • 步驟 6/9
    肉塊撈起來，待不燙時放進保鮮袋，用擀麵棍來回擀，如果有的肉不太鬆的話用手撕。
  • 步驟 7/9
    將玉米油、鹽、糖、蠔油、生抽、胡椒粉等配料調製好，用碗裝著
  • 步驟 8/9
    肉鬆放進麵包桶內，將調料倒入。
  • 步驟 9/9
    啟動麵包機的製作肉鬆鍵，一個小時。
小貼士

豬肉一定要焯水去血腥味。芝麻不要太早加。做好的肉鬆放冰箱密封儲存，儘快食用。

釋出於 2018-10-13
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