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陳皮紅燒肉-----肥而不膩
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墨染幾許紅葉昊明

哈哈，又好幾天沒有寫菜譜了，最近到沒有偷懶

那你們肯定會問那幹嘛去了，快到入秋的時候店裡的同事們都在織圍巾

那時候我倒沒想太多，這幾天想著過年回家無聊那買回去混時間吧

一買回來就一發不可收拾了，粗的線兒還挺好織的，一條完工了

後來又買了細細的，每次織了一大截就莫名其妙不知道哪裡錯了

然後就槓上了，最近是腰痛脖子痛，眼睛痛，所以在想著要不要放棄了呢

今天這道菜過年宴客必備哦，而且操作簡單，我是無肉不歡那一類

已經替你們實踐過啦

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
陳皮 3g
八角 兩個
桂皮 一小塊
香葉 兩片
生抽 一勺半
薑片 3g
蔥結 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    哈哈，現在去超市買菜看見好的五花肉就忍不住想著全都買回來，最好選擇三層的五花肉最好，太肥太膩，太瘦容易柴切成稍微大一點的塊兒
  • 步驟 2/9
    鍋裡上入適量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮開後水倒掉，肉上的浮沫用溫水沖洗乾淨瀝乾水待用最好用廚房紙把水吸乾淨，以免等下煎的時候炸油
  • 步驟 3/9
    準備好陳皮，一片香葉，八角，桂皮，如果有幹山楂可以放幾顆
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，不用放油，每塊肉都均勻的貼在鍋底，小火慢慢的讓五花肉釋放些油
  • 步驟 5/9
    放入八角，薑片用筷子時不時翻翻面，煎至表面微黃，封住內部的肉汁兒即可不能煎的時間太長，會影響肉肉的口感
  • 步驟 6/9
    加入一瓶半啤酒，記住一定要沒過五花肉，大火燒開
  • 步驟 7/9
    放入陳皮，和肉肉一起煮，最好能用紗布包起來，哈哈家裡用完了忘記買了
  • 步驟 8/9
    在放入喜好的桂皮八角香葉
  • 步驟 9/9
    加入稍微一勺半生抽，放入蔥結，加蓋中小火燜煮
小貼士

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釋出於 2018-06-23
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