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板栗紅燒肉
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謀怪手訪涎

寒冬來襲，一定要大口吃肉才行。有人喜歡肥肉，有人喜歡瘦肉，其實半肥半瘦才是最好吃的，哈哈！正好公公家自己種的板栗已經風乾，甜味十足，就用它燒了紅燒肉。板栗營養豐富，是我的最愛之一，紅燒肉肥而不膩，香甜鬆軟，好吃呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
板栗 300g
蒜 適量
鹽 適量
蔥 適量
醬油 適量
料酒 適量
冰糖 適量
白糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    風乾板栗去殼
  • 步驟 2/6
    五花肉切小塊。
  • 步驟 3/6
    鍋內不放油，下肉塊煸炒至出油，撈出。這一步是先熬出一部分油，免得太肥膩。
  • 步驟 4/6
    加入50克冰糖至溶化，放入肉塊和料酒，醬油炒出糖色。
  • 步驟 5/6
    鍋內的豬肉倒入高壓鍋內，放入板栗，鹽、糖、大蒜、薑片和適量水，沒過肉塊。大火轉小火大約20分鐘，最後出鍋時開蓋等湯汁濃稠即可。
  • 步驟 6/6
    成品，出鍋，撒點蔥花。
小貼士

肉先煸炒下是先熬出一部分油，免得太肥膩。

釋出於 2019-12-04
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