jxcaipu logo
板栗紅燒肉
7.9萬 熱度 803 收藏
拿個橘子跑

之前做板栗燒肉都是用高壓鍋壓軟的，圖方便快捷，這次換了砂鍋的，五花肉燒得更軟爛，板栗更軟糯香甜，菜菜還沒出鍋，香味就一陣陣撲面而來，真是經典又美味。快快燒上一碗板栗燒肉

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
板栗 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
紅辣椒 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨切塊
  • 步驟 3/11
    板栗洗淨，放入開水鍋中煮1-2分鐘
  • 步驟 4/11
    去皮切兩半備用
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，放入五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色
  • 步驟 6/11
    五花肉煸炒出油後，加入薑片、八角、幹辣椒、紅辣椒煸炒出香味
  • 步驟 7/11
    加入老抽調色，生抽調味，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加開水淹沒肉，加入料酒，大火燒沸後轉入砂鍋
  • 步驟 9/11
    加入板栗，小火燉50分鐘後，湯汁減少，加入鹽調味
  • 步驟 10/11
    倒回炒鍋，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動
  • 步驟 11/11
    到湯汁均勻的裹在肉上就好了
小貼士

1.板栗在頂端劃十字刀用開水煮一下，比較容易去皮

2.冰糖放在最後收汁的時候用，會起到增色增香提亮的作用

釋出於 2019-07-17
16
相關菜譜
寫評論