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板栗紅燒肉
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花非洲的小白臉

板栗紅燒肉,製作簡單不油膩,太好吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
板栗 20個
鹽 適量
細香蔥 適量
生薑 適量
老抽 15ml
生抽 15ml
料酒 30ml
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉切成麻將大小的塊，洗淨
  • 步驟 2/15
    準備蔥、姜、冰糖
  • 步驟 3/15
    板栗剝去外殼，洗淨
  • 步驟 4/15
    熱鍋不放油，乾煸五花肉
  • 步驟 5/15
    翻炒出油，加蔥結及薑片炒香
  • 步驟 6/15
    放適量冰糖炒出糖色
  • 步驟 7/15
    夾出蔥結，加30ml料酒
  • 步驟 8/15
    放15ml老抽
  • 步驟 9/15
    加15ml生抽
  • 步驟 10/15
    翻炒均勻，加水沒過肉
  • 步驟 11/15
    水開之後，放入板栗
  • 步驟 12/15
    轉入不沾煮鍋
  • 步驟 13/15
    加蓋，小火燜50分鐘
  • 步驟 14/15
    50分鐘之後，去蓋，加少許食鹽，中火收汁
  • 步驟 15/15
    香氣撲鼻的板栗紅燒肉可以享用了
小貼士

1.肉質較好，就不必用太多香料去腥，反而奪去其鮮味。

2.不放油、乾煸的方法炒肉，使之有焦香。

釋出於 2020-08-11
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