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黑米糕
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establish迷戀

黑米含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E，所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分，具有很高的營養價值和食療保健功效。到超市去經常買來吃覺得很好吃，就在家憑想象就做了這道黑米糕。

時間:1-2小時
食材
黑米 250克
麵粉 100克
糖 30克
色拉油 20克
酵母 3克
葡萄乾 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑米洗淨放水浸泡
  • 步驟 2/8
    將浸泡好黑米倒入攪拌機攪拌成米糊攪拌好的米糊倒入盆中
  • 步驟 3/8
    放少許糖
  • 步驟 4/8
    再放少許麵粉和酵母拌勻
  • 步驟 5/8
    放入色拉油拌勻
  • 步驟 6/8
    拌好的麵糊倒入膜具中發酵發酵至2倍
  • 步驟 7/8
    放上葡萄乾鍋中放水煮開，放入鍋中蒸20分鐘
  • 步驟 8/8
    20分鐘關火燜3分鐘即可
小貼士

黑米攪拌成米糊沒有粘性，放點麵粉就有粘性，不過不要太多，太多會硬不鬆軟(展開)

釋出於 2018-12-28
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