一直就特別喜歡黑米糕，每次路過我家樓下那家賣黑米糕的小店，一定會去買一塊解解饞～

其實也一直想自己動手試試，食材衛生有保證，趁著最近有點空，按耐不住蠢蠢欲動的心，嘻嘻，試驗過幾次，最終做出自己滿意的黑米糕，口感香甜軟糯，口味實在是棒，把方子分享給大家，也希望大家提寶貴意見，不斷改進～

問題彙總：

1、黑米粉、大米粉、糯米粉可不可以自己磨？我用的粉都是淘寶買現成磨好的粉，如果你想自己磨當然可以，但必須要磨得比較細膩，才不會影響口感。

2、黑米糕八寸蒸多久？我一直只蒸一個六寸黑米糕，沒試過八寸！但有廚友試過八寸蒸45分鐘或1個小時的，你自己可以試試，我沒法回答你！

3、為什麼方子中的液體量加入粉裡成麵糰了？這個情況我超級納悶，思來想去是不是出現這種情況的親是用了熟的黑米粉，或者超市買的紅棗黑米粉、核桃黑米粉之類的產品了！方子中我用的是生黑米粉！

4、模具可以用不粘模嗎？模具要塗油嗎？回答是不能！！！這款黑米糕其實就是戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕不管蒸還是烤，都不應該用不粘模具，蒸的用不粘模具更慘！