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驚蟄有梨,春光俏,春雷響來萬物長!
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冰雪七色花愛戀

“ 驚蟄,古稱“啟蟄”,二十四節氣之中的第3個節氣。

“微雨眾卉新,一雷驚蟄始。”《月令七十二候集解》中說道“二月節,萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”

我們在漸暖的春色裡,等待春天的第一聲雷。

一聲驚雷過後,田野裡開始熱鬧起來,昆蟲們在草叢中沙沙地奔跑,互相走告:雷在春天,不知道為什麼這一次打到地下來了。

在童年的記憶中,小夥伴們喜歡春天到村口的樹林裡去釣蟄蟲,一株草伸入洞裡,剛剛睡醒的蟄蟲下意識的緊緊咬住,有如咬住了春天。

童年老樹下的回憶,奔跑的嬉鬧聲,在三月裡想起來,有春陽一般的溫馨。

驚蟄時節,氣溫還是偏低和乾燥,母親也總是囑咐此時節氣溫變化異常,別輕易換了衣物。

她總說,春天還應多吃生津潤肺的食物。於是便每日熬了糖梨水,用保溫杯裝好,帶在身上。

其實,在民間一直有驚蟄吃梨的說法。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。

梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。

春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利於和胃降逆。

《黃帝內經》裡說道:“春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮。

夜臥早行,廣步於庭,披髮緩行,以便生志。”其意是,春季萬物復甦,應該晚睡早起,散步緩行,可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點要點。

春主動,主醒。一天就是一年的縮影,5點就是驚蟄,5點起床活動,就是在體內升起了春天。

俗話說:無春就無夏。沒有春天哪裡有夏天啊,更談不上秋冬了。一天之中也有四季,所以5點起床,人體是與自然同步的。

所以驚蟄一到,一定要在5點,最晚不要超過6點前起床,少陽得以升發,少陽就是初生的太陽。

一天不起,就是一天體內沒有太陽,一年不起,就是一年體內沒有太陽。人體內沒有太陽,就是缺少陽氣,生病也就不足為奇。

早晨起來,熬上一鍋糖梨水,加幾片紅棗與銀耳。

澆澆花,亦或是出門跑跑步,伸伸懶腰。回來時候,喝一碗梨水潤肺,也便是應了這時節的氣息。

沉睡了一個冬天的身體,在這一刻,慢慢醒來。過幾日,桃花也開了,那沉寂在心底的小小春心,也慢慢開始萌芽。

有人說,驚蟄是打攪與分裂,其實,驚蟄更是春水如碧,心亂如麻。

驚蟄是,在心底,照見你。

時間:10-30分鐘
食材
雪花梨 1個
紅糖 1塊
銀耳 若干
桂圓 若干
冰糖 適量
棗片 若干
蓮子 若干
枸杞子 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雪花梨削皮。
  • 步驟 2/9
    挖去梨核。
  • 步驟 3/9
    銀耳冷水泡15分鐘。
  • 步驟 4/9
    泡發後,將銀耳撕碎。放入已經加好水的鍋內。
  • 步驟 5/9
    桂圓剝皮。
  • 步驟 6/9
    將棗片,蓮子,桂圓,依次倒入鍋內。
  • 步驟 7/9
    再加若干枸杞子。
  • 步驟 8/9
    加一塊紅糖和少許冰糖。
  • 步驟 9/9
    鍋內煮成銀耳粥,加一層蒸屜,將梨放入蒸屜,在梨里加少量棗片和冰糖。然後蓋上蓋子,中火煮45分鐘左右。
小貼士

《一食一節》是桌飯根據二十四節氣特別策劃,推出的節氣食譜。

驚蟄:春雷響,驚百蟄。糖銀耳雪梨,具生津潤燥、清熱化痰之功效。

釋出於 2018-06-25
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