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冬瓜丸子湯＃鮮有贊，愛有伴＃

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入秋，人們都會喜歡喝一些湯，又暖胃還溫補。冬瓜丸子湯是老北京傳統吃飯，記得小時候一入秋，爸爸就會給我們做，又有肉來，又有菜，湯水美味。能喝上兩大碗。把我老爹的方子分享給大家。

時間:1-2小時

食材

肉餡 400g

冬瓜 500g

料酒三勺

家樂雞粉 5g

五香粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

冬瓜切片備用
步驟 2/9

蔥、姜沫放入肉餡中
步驟 3/9

把料酒，家樂雞粉，五香粉，生抽放入盆中，充分攪拌。加入澱粉的肉餡，做出肉丸會很嫩滑。
步驟 4/9

肉餡攪上勁兒後，摔打幾次，做出肉丸會有彈性哦。
步驟 5/9

鍋中放水，放入冬瓜。大火煮到冬瓜略有變透明的時候，下去肉丸。
步驟 6/9

用虎口的地方，往上一擠，一個完整的肉丸就成啦，快速下去鍋中。
步驟 7/9

肉丸下入鍋中，再煮三分鐘，就好啦。
步驟 8/9

鍋中撒入香菜，撒上少許鹽關火。一鍋美味冬瓜丸子湯就好啦。如果愛吃胡椒粉，可以再撒入少許胡椒粉。湯水會更美味。
步驟 9/9

成品。

小貼士

肉餡的攪拌一定要一個方向，攪拌上勁兒。上勁兒的感覺就是手感上有阻力，就對啦。然後要摔打幾次，這樣做出的肉餡才有彈性。

釋出於 2019-02-23