jxcaipu logo
冬瓜丸子湯
10萬 熱度 715 收藏
白月光-呀

很經典的老北京風味的湯，要想把這冬瓜丸子湯做的好喝，有幾點細節要注意。下面大家跟我接著往下看吧！這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
瘦豬肉餡 250g
香油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
速溶燕麥片 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
老抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜去皮去籽，切成厚塊。
  • 步驟 2/12
    香菜洗淨，切末備用。
  • 步驟 3/12
    豬肉餡中加入適量蔥薑末。
  • 步驟 4/12
    依次放入雞蛋、鹽、老抽、白胡椒粉、料酒、香油、燕麥片。
  • 步驟 5/12
    用筷子攪拌至肉起筋。
  • 步驟 6/12
    鍋中放入適量水，開火。
  • 步驟 7/12
    這時水還沒有熱，我們就涼水下丸子。
  • 步驟 8/12
    待丸子都下好，鍋開後撇去浮沫。
  • 步驟 9/12
    然後放入冬瓜。讓冬瓜全部都進到湯裡。
  • 步驟 10/12
    放入適量的鹽和白胡椒粉。拌勻。
  • 步驟 11/12
    待再次開鍋煮5分鐘立馬關火。
  • 步驟 12/12
    蓋上鍋蓋燜15分鐘即可。
小貼士

1、在瘦肉餡中加入速溶燕麥片，可以使肉丸的口感鬆軟。這樣就不用加入肥肉，使我們的飲食更健康。

2、丸子涼水下鍋，這樣的丸子煮的時間比較短，口感比較嫩。

3、冬瓜加入後煮5分鐘，不熟也關火，讓熱湯將冬瓜燜熟，這樣吃起來口感會好一點，不會太爛。

4、在湯裡我沒有再放入其他材料，這樣為了保持它的原汁原味，再一是準備要孩子的人不宜多吃雞精，味精類的調料。

釋出於 2019-09-16
202
相關菜譜
寫評論