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冬瓜丸子湯
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欒殺戮天下

今天去早市看到毛茸茸的冬瓜真可愛，買回來一個，再搜了搜冬瓜的益處還真多，而且尤其適宜夏天食用，還真買對了呢。我這人無肉不歡，所以決定給做個冬瓜丸子湯吧，非常美味呦。

時間:10-30分鐘
食材
毛冬瓜 1個
豬肉餡兒 350g
鹽 適量
生抽 適量
香菜 適量
韭菜 適量
蔥末 適量
薑末 適量
清水 適量
花椒 適量
大料 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    我用的是這種帶毛毛的小冬瓜，這個比沒毛毛的那種好吃
  • 步驟 2/16
    將冬瓜去皮去蒂
  • 步驟 3/16
    切兩半去掉裡面的瓤和籽兒
  • 步驟 4/16
    改刀切長條以後再切滾刀塊，放入砂鍋內加清水，沒過冬瓜就可以，放到火上加熱
  • 步驟 5/16
    趁煮冬瓜的時間取適量花椒大料放到碗裡
  • 步驟 6/16
    倒入開水泡一會兒
  • 步驟 7/16
    將蔥姜切末
  • 步驟 8/16
    把蔥薑末倒入肉餡兒裡
  • 步驟 9/16
    加入胡椒粉、生抽、香油
  • 步驟 10/16
    再分次加入適量花椒大料泡的水衝一個方向攪打肉餡兒上勁兒
  • 步驟 11/16
    這時冬瓜湯已經開鍋了，加入適量鹽，然後開始加入丸子，加丸子時轉小火加熱，以免丸子進鍋裡被大火給衝散
  • 步驟 12/16
    將肉餡兒都趕到一邊去，剩餘的這邊用勺子弄一點點肉餡兒過來製作丸子，做一個就放進鍋裡一個
  • 步驟 13/16
    將肉餡兒都做成丸子以後，轉大火加熱，開鍋以後丸子和冬瓜一起煮5分鐘就可以了
  • 步驟 14/16
    趁煮丸子的時候香菜和韭菜摘一下洗乾淨
  • 步驟 15/16
    將香菜和韭菜切成末
  • 步驟 16/16
    盛入湯盆中，撒上香菜和韭菜末，開吃吧。
小貼士

吃的時候按個人口味加入醋和胡椒粉更加美味。

釋出於 2022-03-24
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