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冬瓜丸子湯
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思緯ultimate

冬瓜丸子湯

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 200g
肉餡 200g
香菜 20g
鹽 2g
雞精 2g
雞蛋 1個
五香粉 2g
生抽 3ml
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡中加入雞蛋 五香粉 生抽 鹽 雞精 香油、蔥姜
  • 步驟 2/10
    攪拌均醃製5分鐘。
  • 步驟 3/10
    在一點一點的加入水，沒加一次水都要攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    攪拌至粘稠上勁。
  • 步驟 5/10
    把冬瓜切片
  • 步驟 6/10
    香菜切成末。
  • 步驟 7/10
    鍋中加水燒開，下入冬瓜焯熟撈出備用。
  • 步驟 8/10
    再用勺子把肉餡一個一個下入開水鍋中
  • 步驟 9/10
    肉餡全部汆成丸子後大火燒至2分鐘，撇去浮沫。
  • 步驟 10/10
    下入冬瓜燒開撒入香菜即可。
小貼士

要想丸子軟嫩就要把肉餡攪打至粘稠上勁。

釋出於 2019-10-16
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