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冬瓜丸子湯
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溯曲

冬瓜丸子湯，做法簡單，吃起來卻是暖暖的春意。尤其，聚會時，電飯鍋、高壓鍋、烤箱、電磁爐基本同時開動的情況下，再想騰出手來煲個湯，即使還有鍋具與灶具可用，可是有可能廚房都沒了地方，那麼來一鍋簡單又溫暖的冬瓜丸子湯便覺得容易多了。我在丸子中放了點米飯，增加口感。沒有米飯，饅頭也可以，都讓丸子不那麼硬，而口感更偏向於綿軟。我的口味比較老太太化，喜歡入口即化的東西。擠丸子的技術還需要加強，擠出的丸子沒有一個圓的。胡蘿蔔純屬打醬油的角色，只是來配色的，沒有可以不用。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
冬瓜 200g
胡蘿蔔 50g
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
姜 適量
生抽 適量
白米飯 適量
土豆澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉切塊放到料理機打成泥。
  • 步驟 2/9
    打好的肉。
  • 步驟 3/9
    肉中放入鹽、生抽、米飯、胡椒粉向一個方向攪拌，攪拌的過程中適當地加點清水。
  • 步驟 4/9
    加入土豆澱粉，使肉攪打上筋。
  • 步驟 5/9
    拌好的肉餡。
  • 步驟 6/9
    冬瓜與胡蘿蔔切塊，薑切片，蔥切蔥花。
  • 步驟 7/9
    鍋上火，放入清水煮開，放入姜和胡蘿蔔。
  • 步驟 8/9
    胡蘿蔔七八成熟的時候，放入冬瓜。
  • 步驟 9/9
    戴上手套將丸子擠入鍋中，放入鹽和胡椒粉，丸子全部漂上來時，基本就熟了，最後撒上蔥花。
小貼士

1.肉餡中放入米飯為了增加口感。

釋出於 2019-09-09
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