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冬瓜丸子湯
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胥青煙離歌

喝水不如喝湯, 囡姐今天安利給大家的冬瓜丸子湯, 濃香不油膩、鮮美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪，最適合這個季節吃了!

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500克
豬五花肉 300克
雞蛋 1個
蔥 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
雞精 3克
香油 5克
味極鮮醬油 15克
十三香粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬五花肉剁碎成肉糜。
  • 步驟 2/9
    蔥姜切末。
  • 步驟 3/9
    將蔥薑末加入肉糜。
  • 步驟 4/9
    加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
  • 步驟 5/9
    在磕入一個雞蛋。
  • 步驟 6/9
    用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾溼程度適當打水。
  • 步驟 7/9
    香菜洗淨切末。
  • 步驟 8/9
    冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。
  • 步驟 9/9
    鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
小貼士

1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘點涼水，再將肉餡挖圓。

2、冬瓜片很容易熟，無須煮太久，會爛。

釋出於 2018-07-29
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