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毛蟹燒年糕
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亦桃誰予琴亂

毛蟹燒年糕,現在季節正合適吃的菜餚~~

兩隻螃蟹一袋年糕就可以撐起來一頓宴請的大菜.這道菜在燒製時味道非常非常香,就會讓人食指大動.上桌時候保準所有人都拿起筷子搶年糕,我用筷子很差,年糕又滑滑的,所以這道菜每次我都比別人吃的少~~ ​​​​

時間:10分鐘內
食材
大閘蟹 2只
年糕 1包
姜 2片
蔥 2段
辣椒 2根
澱粉 適量
醬油 一大勺
料酒 50ml
水 適量
鹽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料:大閘蟹2只,年糕1包,姜2片,蔥2段,辣椒2根,澱粉適量,醬油一大勺,料酒50ml,水適量,鹽適量,冰糖適量1.螃蟹清洗乾淨,年糕需要加熱不會化的年糕,最常見的使用圖中這種韓式炒年糕就可以.
  • 步驟 2/9
    2.將年糕放入鍋中煮熟, 煮熟後過一下涼水備用.
  • 步驟 3/9
    3.螃蟹從中央切成兩半.
  • 步驟 4/9
    4.切面滿滿沾上澱粉.
  • 步驟 5/9
    5.放入鍋中小火煎熟,要煎到螃蟹變色,尤其切面部分熟透,這樣下鍋燉的時候才不會散開.
  • 步驟 6/9
    6.另起鍋放入薑片,蔥,辣椒嗆鍋
  • 步驟 7/9
    7.放入煎好的螃蟹
  • 步驟 8/9
    8.放入煮好的年糕,加入適量水,水已將將沒過年糕為佳.
  • 步驟 9/9
    9.加入老抽醬油
小貼士

三文魚頭一定要選新鮮的，購買時看看魚肉的顏色是否鮮亮。否則會嚴重影響魚湯的口感。

釋出於 2018-11-10
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