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毛蟹炒年糕
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長笙酒肆
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食材
大閘蟹 2只
年糕 300g
花生油 30ml
料酒 50ml
生薑 半塊
大蔥 10g
老抽 50ml
白糖 100g
雞精 5g
線椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將螃蟹洗淨切兩半，切口粘上面粉，年糕過水控幹，生薑切絲，大蔥切圈，線椒切圈，本來是用小蔥的，臨時沒有就用線椒代替了！
  • 步驟 2/8
    將螃蟹放漏勺中用鏟子壓住下油鍋炸金黃色！
  • 步驟 3/8
    坐鍋下花生油燒辣下生薑大蔥爆香
  • 步驟 4/8
    注入開水，水量以沒過螃蟹年糕為限，料酒，老抽，白糖，雞粉
  • 步驟 5/8
    加入年糕，螃蟹煮沸，中火悶煮直至收汁！
  • 步驟 6/8
    裝盤點綴辣椒圈！
  • 步驟 7/8
    成品圖！
  • 步驟 8/8
    成品圖！
釋出於 2018-09-09
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