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毛蟹炒年糕
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嫪戀instructor

十月底毛蟹肥的時候。買了好幾次陽x湖得蟹子。送來了都沒有那麼生猛了。都蒸了不然就做了醉蟹。只有晚上在家吃飯的表示趕腳沒時間做毛蟹炒年糕啊。。。正好鄰居送來了咱大沽河的蟹子！艾瑪嗷嗷的生猛。亂跑一氣。殺蟹子可嚇屎寶寶了。。。無奈麻麻不敢下手。小棉襖趕鴨子上架了。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
毛蟹 三隻(其實幾隻隨意啦)
年糕 真的也是隨意⊙﹏⊙看你想吃多少
姜 半塊
蔥 小半根
黃酒 適量
味極鮮 適量
白糖 小半勺
冰糖 兩三塊
蠔油 一丟丟
熱水 一小碗
玉米澱粉 適量
白胡椒粉 一丟丟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗乾淨小毛蟹(我沒有流氓它⊙﹏⊙)
  • 步驟 2/6
    殺小蟹子的過程太殘忍了我沒拍。。。筷子照著腹部肚皮蓋的尖尖位置戳。。它會用蟹鉗子夾筷子。。哎。。下一步。。
  • 步驟 3/6
    鍋裡的油不倒。開火後放入薑絲蔥絲大火翻炒幾下出香味。放年糕進去炒幾下放蟹子翻炒。加適量黃酒。味極鮮和糖繼續炒。因為有黃酒和味極鮮。不會太乾。然後加小碗熱水。我覺得沒過年糕就可以。不然年糕會幹。倒一丟丟耗油(太多會鹹)然後放兩三塊冰糖。蟹子蓋扣在上面改鍋蓋中小火燉7-8分鐘。
  • 步驟 4/6
    8分鐘後的樣子。蓋子裡的黃基本是蒸熟的感覺哈哈。小火收汁。
  • 步驟 5/6
    汁水濃稠趁年糕還沒沾到鍋上關火撒一丟丟胡椒粉。抄底剷剷。就可以出鍋啦。擺盤要美美噠。先盛蟹身。年糕填縫。蓋子扣上。湯汁澆上
  • 步驟 6/6
    瞅瞅。是不是很有食慾啊。鮮甜微辣。年糕入味。要是中午定還能來碗米飯。好次好次。麻麻又拿去給小夥伴炫耀啦哈哈
小貼士

殺蟹子參照了某個寶寶的菜譜。。照著腹部蓋子頂部尖尖那戳進去。。。過一會就就可以拆蓋了。

釋出於 2018-07-19
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