焦溜丸子 - 焦溜丸子的做法,焦溜丸子怎麼做好吃,焦溜丸子的家常做法 - 京細菜譜

焦溜丸子

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綠豆crash

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時間:10-30分鐘

食材

牛肉餡 250g

蔥薑蒜適量

鹽適量

胡椒粉 1勺

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蔥姜用刀拍松，泡蔥姜水；木耳提前泡發，水燒開後，焯木耳
步驟 2/9

半斤餡，40g蔥姜水，半勺鹽，半勺胡椒粉，加肉餡的三分之一量的澱粉，攪打均勻後，摔打
步驟 3/9

摔打之後就是這個樣子了
步驟 4/9

蔥薑蒜切片，青椒切成菱形塊，紅椒也切成片
步驟 5/9

調碗汁：料酒4勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺味精，半勺糖，一勺澱粉，加入的水跟調料比例為1：1，和勻
步驟 6/9

油燒到4成熱，勺子沾些油，用虎口擠出丸子，用勺子取下，下入炸鍋，炸制淺黃色撈出，油燒到7成熱後放入炸制金黃色，撈出
步驟 7/9

窄油燒熱後，蔥薑蒜片煸香
步驟 8/9

把碗汁和勻，倒入碗汁，燒製濃稠
步驟 9/9

汁燒濃稠後，倒入丸子，青紅椒，木耳，翻炒均勻，加入香油，翻炒均勻

小貼士

1、炒杏鮑菇的時候一定要小火，才容易把杏鮑菇本身的湯汁炒出來，火大了容易焦。

2、我家口輕所以沒加鹽，如果你覺得淡了，可以加點鹽進行調整。

釋出於 2018-10-31