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【北京】焦溜丸子
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灼謊蚊柯瘸

自從我踏入美食圈自己做各種好吃的，我就時不時地練就算賬的本領。每做完一道美食，都不自覺地會估算一下成本。每次估算結果都很喜人，同樣的菜覺得比飯店的價格便宜，就會很滿意，好似掙到了錢似的。當然味道還不能差。

今天做了一道焦溜丸子，也是我們去飯店吃飯最愛點的一道菜。丸子外焦裡嫩，菜汁爽口。過節時候露一手，完全沒問題。今天親自做過這菜之後，算算成本也就八塊錢左右，老公說我太會持家。他殊不知省的錢這點錢根本不夠我網購的。。。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉餡 300克
木耳 10朵
麵包糠 適量
生抽 1勺
白糖 1勺
澱粉 少許
蔥薑蒜末 適量
黃瓜 1根
鹽 1克
料酒 1勺
老抽 半勺
醋 1勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉餡中加入1克鹽，蔥薑蒜末，麵包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴。
  • 步驟 2/7
    將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。調碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，蔥薑蒜末適量調成汁。
  • 步驟 3/7
    鍋中放入適量的油，油溫6成熱時，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。
  • 步驟 4/7
    撈出瀝油。外焦裡嫩。到這步其實就是幹炸丸子。
  • 步驟 5/7
    鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒
  • 步驟 6/7
    放入丸子煸炒。
  • 步驟 7/7
    倒入碗汁，炒勻出鍋。
釋出於 2020-06-29
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