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【北京】糖醋蘿蔔絲
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長情

糖醋蘿蔔絲,家常涼拌菜,開胃又爽口

時間:10分鐘內
食材
青蘿蔔 兩根
白糖 一勺
鹽 一克
蘋果醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青蘿蔔兩根，清洗乾淨，外皮如果特乾淨可以不用刮，裡面富含礦物質，如果不乾淨，就刮掉
  • 步驟 2/7
    用擦絲器擦粗絲，細絲吃著不如粗絲有口感
  • 步驟 3/7
    加少許鹽，拌勻靜置5分鐘，如果有蘿蔔汁被醃出來，倒掉
  • 步驟 4/7
    加一大勺白糖
  • 步驟 5/7
    再倒些蘋果醋，蘋果醋清爽有微甜，沒有它也可以加白醋，不要用陳醋，味太濃，色太重
  • 步驟 6/7
    拌勻即可食用
  • 步驟 7/7
    酸甜開胃，刮油清脂
小貼士

蘿蔔可生吃，涼拌就不要焯水了，否則口感完成不同；

生吃蘿蔔可祛火、通氣，如果實在想吃辣的，可以炸點乾紅辣椒往蘿蔔絲上一潑，聽到滋啦一聲響，倍兒香！

釋出於 2020-09-27
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