【北京】醋炒豆芽菜
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leaflet善良
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醋溜豆芽,先放醋還是先炒豆芽,其實都不對,難怪出水不好吃
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
綠豆芽挑去雜質，清洗乾淨，瀝乾水 -
步驟 2/9
青蒜縱切兩半，切寸段
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步驟 3/9
炒鍋中倒適量油
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步驟 4/9
油熱後將豆芽入鍋中
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步驟 5/9
翻炒片刻略變軟
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步驟 6/9
倒入適量的米醋，這時倒可以使豆芽能保持鮮脆
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步驟 7/9
再撒少許鹽
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步驟 8/9
翻炒至豆芽變透明狀，撒青蒜段，混合均勻，出鍋
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步驟 9/9
鮮嫩脆爽
小貼士
綠豆芽水嫩，炒兩三分鐘就可以熟了，先放醋可以讓豆芽鮮脆，後放鹽，可以附著在表面有滋味；
青蒜一入鍋，翻炒幾下便出鍋；
整個過程一氣呵成，不要將豆芽炒得太軟太塌才出鍋，那樣就沒有啥鮮脆感了。
釋出於 2020-09-27
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