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【煙臺】清炒豆芽
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家常炒豆芽,記住1個小竅門,豆芽不出水,清脆爽口又入味
時間:10分鐘內
食材
豆芽
250g
鹽
2g
韭菜
10g
花椒
2g
烹飪步驟
步驟 1/9
綠豆清洗乾淨,摘除根鬚。
步驟 2/9
韭菜根和葉子分開切成段,幹辣椒掰開去籽,花椒一小撮。
步驟 3/9
鍋中放入一勺花生油,小火煸炒花椒,煸炒到花椒變黑以後撈出花椒丟掉,花椒油留在鍋裡。
步驟 4/9
放入韭菜梗和紅辣椒爆鍋。
步驟 5/9
出香味以後,放入豆芽急火快炒。
步驟 6/9
豆芽變軟以後調入鹽。
步驟 7/9
出鍋前放入韭菜葉,也可以放少許生抽調味。
步驟 8/9
微辣脆口。
步驟 9/9
豆芽的纖維素含量很高,具有減肥作用。
小貼士
這是一道急火快炒的菜,不要加水,也不要煮得時間過久,保持脆脆的口感。
釋出於 2020-09-27
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