我們家鄉過年，家家戶戶都會準備特別多的美味佳餚。而這些美味能吃到正月15日，那便是件很好的事，寓意家庭富足。也因此，大家都會備些能存放很久的美食，如臘肉，香腸，燒白，喜沙，酥肉，丸子等。

兒時的年味兒除了美食，還有鞭炮，紅包，新衣，玩具，零食。

可如今，出於安全考慮，已不能再放鞭炮；長大了的我們也沒有紅包可收；自己掙錢自己花，新衣，玩具，零食對我已不再有吸引力。

唯有讓我記憶深刻的年味兒，便是老爸除夕前一夜炸的酥肉。

大年二十九的晚上，電視裡播放著喜洋洋的綜藝晚會。我和老媽，哥哥，嫂嫂圍坐在一起，一邊看電視，一邊開始一年一度的家庭麻將大賽。這比賽自然是四川麻將“血戰”，那個酣暢淋漓！鍾先生則在旁邊端茶遞水，兼二廚。至於大廚，不用說了，自然是老爸。雖然我們個個都很悠閒，但老爸很是忙碌，做燒白，炸酥肉，炸丸子，蒸喜沙，蒸鑲碗等等。

燒白，細沙，鑲碗等，老爸做得都是默默無聞。唯獨炸酥肉，炸丸子的時候，老爸會特意來客廳給我們來個通知（雖然在進行麻將大賽，都全家都對酥肉翹首以待），順便觀察下牌局，再順便指點我幾下。然後他就回廚房，起油鍋，把裹好辣椒粉，花椒粉，五香粉，鹽，雞蛋，澱粉的豬肉條，一條一條地夾進鍋裡。等酥肉炸得黃澄澄的，就用大漏勺撈出來，顛幾下過濾掉多餘的油，倒進盆裡。再撒些辣椒粉，花椒粉顛勻，分裝在小碟子裡。這些程式做下來，老爸就該端著酥肉上場了。

老爸把酥肉放在麻將桌邊上，每人再配一雙筷子，我們就開始咯吱咯吱地吃酥肉了。喜歡入口即化的口感，就挑顏色較淺的酥肉，那是肥肉。像我這種愛美又愛苗條的吃貨，當然是挑深色的酥肉咯。雖然不能入口即化，但勝在口感綿長有嚼勁，唇齒留香嘛。

上述場景出現，說明我家第二天就過年啦。

第二天一早，大家起床都很自覺，再不用老爸老媽三催四請。大家不僅早起，還都穿上了新衣服，見面都道一聲“新年好”。然後我們這些小嘍囉都跟著大廚老爸後面，聽從他的安排，給他洗洗菜，切切菜，再剝點姜蒜，剪點辣椒什麼的。

到了正午12點，一家人便圍坐一桌開始過年咯。舉杯賀新年，夾箸嘗美味，其樂融融。而且這頓飯通常都要吃很久，寓意長長久久。需要注意一點，吃飯的時候，記得不能掉筷子哦。至於什麼原因，我也不太清楚，算是一種春節習俗吧。以前還能放鞭炮的時候，正午12點可放一串鞭炮，鞭炮聲噼噼啪啪，又響又亮。鞭炮聲音響亮，沒有中斷，便預示著新的一年風調雨順，紅紅火火。