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四川回鍋肉
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咯嘰哩咕嚕biu

四川回鍋肉,香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學習一下吧!!

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
豆豉 15顆
花椒 20顆
蔥頭 6個
蒜苗 4根
紅椒 1個
3片
大蒜 4瓣
豆瓣醬 30g
白糖 5g
醬油 20g
料酒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材:五花肉300g 豆瓣醬30g 豆豉15顆 花椒20顆 蔥頭6個 蒜苗4根 紅椒1個 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 醬油20g 料酒10g
  • 步驟 2/8
    起鍋開火,將五花肉平鋪在鍋中,小火煎至兩邊金黃出油。
  • 步驟 3/8
    然後加入花椒,薑片,豆豉炒香。
  • 步驟 4/8
    加入豆瓣醬炒勻。
  • 步驟 5/8
    再加入大蒜,紅椒,蔥頭繼續炒。
  • 步驟 6/8
    加入醬油,白糖,料酒。
  • 步驟 7/8
    最後加入蒜苗,將蒜苗炒熟即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋啦~~香噴噴 ~~~~~
小貼士

肉片入鍋的時候要中小火耐心慢煎,至肉片捲曲又不會幹焦;

豆瓣醬是此菜的必備佐料,無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產的豆瓣醬,味道更為正宗。

釋出於 2018-10-18
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