每到一個時令節日,大家都會興匆匆的準備相應的菜餚。春節那就更不用說啦,年菜是早早的就開始備戰了,比如我們四川的香腸,臘肉,以及其他家禽醃製品。今天就給大家分享一下我家制作臘肉的方法。由於我和老伴兒都上了年紀,都不太喜歡吃比較瘦的臘肉,所以我們選擇有點偏肥的五花肉來做臘肉。大家可以根據自己的喜好來挑選肉質。個人建議還是肥一點好,又瘦又幹的臘肉容易塞牙縫嘛。
1、用陳皮醃製的臘肉,吃起來會帶點陳皮香,口感更好。