後來又上網查資料，看泡菜有沒有做好的標誌是放青椒，放過之後，第二天，在青椒的表面有氣泡就說明發酵正常了，

於是我又加入胡蘿蔔，青椒，圓白菜，果然，第二天就發現水面上有氣泡了，

後來，再觀察，發現青椒黃了，就取出來一嘗，好酸啊。真是又酸又鹹啊。

目前我正想用什麼法子吃掉這個泡菜呢，要不做個泡菜魚好了。

泡菜水呢，是時間越長越好吃，第一次泡的菜一般都不好吃，沒有以後泡的香，花椒可以多些。

另外泡菜罈子最好用瓷的，不過象我們這些沒有經驗的還是買一玻璃的，好注意觀察。

要放在陰處，外面包一個塑膠袋避光較好。上面罈子口要放水，不能斷水即可。

如果你怕不成功呢，可以買一瓶子泡椒，水用來發酵，那個是母水比較容易成功的。

但是胡蘿蔔和圓白菜，筍以及黃瓜不要長時間放，

特別是黃瓜最好另外用一個罈子。不然容易生白花