又到做臘腸的季節了，在老家，每年過了冬至，家家都做臘腸，做好後需要陰乾，所以到處可見掛著的一串串臘腸，那是一道漂亮的風景線。四川的臘腸麻辣鮮香，易於儲存，可以直接煮著吃，也可以配合其他材料一起炒。

每年都要做很多臘腸送給親朋好友，遇到沒吃過四川臘腸的朋友我總要很詳細地說怎麼吃。曾以為這個很簡單，誰還要我說怎麼吃呢，後來發現送出去的臘腸有沒有洗直接煮了吃的，更有甚者直接吃了生的。

今天，在這裡把四川臘腸的巧妙清洗方法和簡單吃法分享給大家。一盤美味四川臘腸，快來一杯好酒吧，哈哈......