jxcaipu logo
酒香暴醃雞
3.5萬 熱度 36 收藏
妊孛晨重諢_

哥哥送我的土雞，然後他教我這種做法，說他用這樣的烹飪方法，最後連湯汁也被我侄女下麵條吃了。蒸在最大的程度上能保持食材的原汁原味，這道用5年成的黃酒蒸制而成，味道鮮美的不用說了，而且營養也相當的豐富。

時間:1-2小時
食材
土雞 600克
黃酒 60克
花椒 2克
海鹽 7克
白酒 1茶匙
生薑 7克
小蔥 5克
枸杞子 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞洗淨後晾乾水分
  • 步驟 2/8
    準備鹽，花椒和白酒
  • 步驟 3/8
    先把白酒抹均勻，再把海鹽和花椒抹均勻後蓋上保鮮膜靜置8小時
  • 步驟 4/8
    準備小蔥，生薑和黃酒
  • 步驟 5/8
    之後把雞用流動水沖洗乾淨，放入盆中，把生薑，小蔥加入倒入黃酒
  • 步驟 6/8
    冷水上鍋蓋上大火蒸45分鐘（蒸鍋內要加足水）
  • 步驟 7/8
    之後開啟去掉蔥姜
  • 步驟 8/8
    待涼涼後斬塊，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌
小貼士

1.蒸的時間要依照雞的大小老嫩決定

2.氣溫高的時候要進入冰箱冷藏醃製

釋出於 2018-08-24
7
相關菜譜
寫評論