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【醃蒸南瓜蓋飯】【椰漿南瓜燜飯】一個小妙招,煮米飯更香更甜!
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金酒檸

南瓜是秋冬的人氣時蔬,膳食纖維豐富,又有飽腹感。今天分享兩款南瓜飯,一款日式醃蒸南瓜蓋飯,清新自然,湯汁尤其鮮美;第二款椰漿南瓜燜飯香甜溫和、細膩軟糯,寒氣來襲的季節裡吃上一碗,暖到心底。

時間:10-30分鐘
食材
醃蒸南瓜蓋飯: 適量
南瓜 1/4個
杏鮑菇 2個
洋蔥 1個
菜心 2個
素高湯 500毫升
味淋 25毫升
1片
少許
生抽 20毫升
米飯 適量
椰漿南瓜燜飯: 適量
胡蘿蔔 60克
蘋果 60克
椰漿 30毫升
牛奶 40毫升
淡奶油 20毫升
大米 500克
60毫升
椰子油 少許
椰蓉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    醃蒸南瓜蓋飯:1.南瓜對剖後挖出籽和囊,切去表皮,改刀成適口大小;洋蔥切片;杏鮑菇拆散;菜心焯水後改刀;2.南瓜塊、洋蔥、杏鮑菇、菜心上蒸籠蒸制20分鐘;3.豆芽素高湯中加入味淋、生抽、鹽,煮滾後加入薑片,關火冷卻成醃汁;4.蒸好的食材趁熱浸泡入醃汁,放入冰箱冷藏30分鐘,食用時蓋在米飯上即可。
  • 步驟 2/2
    椰漿南瓜燜飯:1.大米提前浸泡半小時,放到濾網裡面濾幹半小時;2.大米倒入鍋內,加椰漿、淡奶油、牛奶、水,稍稍沒過米,加南瓜、胡蘿蔔、蘋果大火煮開,轉中火燜30分鐘即可;3.出鍋後可酌量加椰子油,撒椰子粉增香。
小貼士

調料用量可依據具體食材和個人口味調整

釋出於 2018-06-19
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