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剁椒韭菜蒸雞蛋蓋飯
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江南過客焦

好吃

時間:10-30分鐘
食材
米飯 250g
韭菜 50g
雞蛋 1個
橄欖油 1勺
剁椒 2勺
澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有材料：剩米飯、韭菜、雞蛋、剁椒。
  • 步驟 2/6
    韭菜洗淨瀝乾水分，切成碎段。
  • 步驟 3/6
    韭菜碎拌入剁椒，入少許澱粉拌勻，使韭菜均勻沾上一層薄薄的澱粉。（我是用澱粉代替了米粉）再加入一勺橄欖油拌勻。
  • 步驟 4/6
    將米飯平鋪在平底碗中，米飯上鋪一層韭菜碎。在韭菜上挖個洞，打入1個雞蛋。
  • 步驟 5/6
    雞蛋上再薄薄鋪一層韭菜，把雞蛋蓋住。蓋上保鮮膜，上面用牙籤扎幾個洞。
  • 步驟 6/6
    開水上鍋，蒸15-20分鐘。
小貼士

1、剁椒裡有鹹味不用再加鹽。

2、我的那個碗比較厚，我蒸了20分鐘，如果喜歡溏心的蛋，可以少蒸幾分鐘。

釋出於 2020-02-04
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