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湖北伢的早點——炸面窩
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suit柔美

湖北的孩子，過早的面窩，那是時不時一定要來兩個的，在早點攤用筷子從中間的孔穿著，拿回到自己的座位，一邊吃個面窩一邊吸溜著糊米酒，是湖北伢一定做過的事呀！~

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 50G
大米 150G
生薑 10G
鹽 2G
蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1，米和黃豆（可以置換小部分黑豆，我的豆子平時都混放了，一起打豆漿的）一起提前一碗泡好
  • 步驟 2/9
    2，泡好的米和黃豆放進破壁機裡面加水和姜，沒過就好，打到細膩後，靜置2小 時
  • 步驟 3/9
    3，加入鹽和蔥花拌勻
  • 步驟 4/9
    4，面窩勺和油一起燒熱
  • 步驟 5/9
    5，潔柔廚房抽紙鋪在晾網上，一會炸好面窩放上去可以吸掉多餘的油
  • 步驟 6/9
    6，再開中火，一大勺麵糊到面窩勺裡，中間劃一道，這樣中間才有一層薄薄的脆殼，一會就會脫離面窩——翻面，兩面炸黃。撈起來放在廚房紙上吸掉多餘的油再吃喔
  • 步驟 7/9
    7，炸好用潔柔和廚房溼紙清理好爐灶
  • 步驟 8/9
    8，看，多幹淨，吃正宗的面窩，也不能讓廚房被油膩包圍，你說是嗎！
  • 步驟 9/9
    面窩太好吃了，用廚房紙吸掉了油，也不那麼油膩了
小貼士

炸的時候，油鍋旁放一碗清水。我用左手擠丸子，右手拿把勺子。左手時不時放在清水碗裡沾一下，防止弄的滿手面糊。右手的勺子，將左手虎口裡擠出的丸子刮下來，放進油鍋裡以後，也沾一下水，防粘！

釋出於 2018-11-25
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