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懷舊早餐-兒時的甜點：蜜豆糯發糕

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奶奶前些天回來了，想著給她做些什麼。曲奇、蛋糕、布丁，麵包這些老人家都不是很喜歡。於是想到了中式的甜點—發糕。蜜豆的香甜，發糕的綿軟糯彈，果乾的點綴，就是兒時對於甜食的全部期待。溫暖的來上幾塊，就是一頓美美的懷舊早餐。方子可以做一個大碗大小的發糕，千萬要用耐熱的容器。

時間:1-2小時

食材

麵粉 185g

糯米粉（沒有可用麵粉代替） 15g

溫水 190g

各類果乾（我用了葡萄乾和枸杞還有一朵玫瑰花）適量

冷開水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉、糯米粉和糖攪勻。
步驟 2/13

酵母用溫水化開。
步驟 3/13

粉類分次慢慢加入酵母水。
步驟 4/13

直至全部攪勻。
步驟 5/13

加入適量的蜜豆，拌勻。
步驟 6/13

碗裡倒一點油，抹勻。
步驟 7/13

把攪勻的混合物倒入碗中
步驟 8/13

用小勺抹勻，不要讓蜜豆浮在表面。蓋上溼布或者保鮮膜靜置室溫發酵至兩倍大小。
步驟 9/13

這時把葡萄乾和枸杞洗淨，用一點冷水泡上。
步驟 10/13

發酵至兩倍大小的時候，先在鍋裡燒水，然後再裝飾一下發糕。記得果乾要稍微按進去一些，不然蒸的時候容易變形。
步驟 11/13

紅紅綠綠的還是很漂亮。
步驟 12/13

水開下鍋蒸25分鐘。大火15分鐘，中火10分鐘。關火後不急著取出，燜五分鐘再出鍋。
步驟 13/13

白粥，煮蛋，甜發糕。這就是幸福的早餐。

釋出於 2019-01-16