面窩，想必有些人聽著比較陌生，但它與武漢熱乾麵、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。它經濟實惠，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。面窩是武漢特有的，傳說創始於清光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的攤販，看到賣燒餅生意不景氣，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他設計了一箇中間凸的圓形鐵窩勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們聞香而來，爭著嘗試這一新品種早點，吃到口中厚處鬆軟，薄處酥脆，覺得非常好吃，便問何名？昌智仁隨口答道：“就叫它面窩吧！”自此，面窩便流傳自今。面窩，作為一種價廉物美的特色武漢早點，流傳已經有一百多年。它色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。記得剛寫博的時候，就有老鄉留言說是否會做面窩？有的是本人想嘗試，有的是為了老父親的思鄉情節。。。但當時很遺憾的是沒有專用的炸面窩工具，所以一直都在尋覓，前幾天終於在一個雜貨店看到，毫不猶豫的買了回來，可以還個願了，自己動手做出面窩來，當然還要來碗米酒，這才是武漢人最地道的吃法。