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武漢小吃--苕面窩
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笑顏oath

武漢人把"紅薯"稱之為"苕"，音sháo，苕面窩，是典型的武漢小吃，外表黃金酥脆，內裡軟糯甜蜜！食材簡單，味道經典！一定要用紅心苕哦！

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 適量
麵粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    疫情期間迷失在各種團菜群裡，這是剛到手的蜜紅薯，非常新鮮，蒸熟後口感綿軟甜糯，5斤吶，得抓緊時間滅了它。
  • 步驟 2/5
    蜜紅薯去皮，切成小方塊。一粒粒橙紅色的小方塊，看著好喜歡吶。
  • 步驟 3/5
    加少許鹽、麵粉、水，拌成粘稠狀。麵粉和水少量多次新增，麵粉多了影響口感，水多了不易成型。
  • 步驟 4/5
    沒有專屬工具，用漏勺代替，漏勺放入油鍋加熱，取適量紅薯麵糊放漏勺上，儘量壓實且不要太厚，油溫8成熱的樣子放進去炸，中火炸至表面金黃，喜歡酥脆一點的可以稍微多炸一下，注意別炸糊了。
  • 步驟 5/5
    炸好後趁熱吃，酥脆軟糯甜蜜，小時候的味道，喜歡！
釋出於 2020-07-28
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