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武漢小吃--苕面窩
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武漢人把"紅薯"稱之為"苕",音sháo,苕面窩,是典型的武漢小吃,外表黃金酥脆,內裡軟糯甜蜜!食材簡單,味道經典!一定要用紅心苕哦!
時間:10-30分鐘
食材
紅薯
適量
麵粉
適量
鹽
適量
烹飪步驟
步驟 1/5
疫情期間迷失在各種團菜群裡,這是剛到手的蜜紅薯,非常新鮮,蒸熟後口感綿軟甜糯,5斤吶,得抓緊時間滅了它。
步驟 2/5
蜜紅薯去皮,切成小方塊。一粒粒橙紅色的小方塊,看著好喜歡吶。
步驟 3/5
加少許鹽、麵粉、水,拌成粘稠狀。麵粉和水少量多次新增,麵粉多了影響口感,水多了不易成型。
步驟 4/5
沒有專屬工具,用漏勺代替,漏勺放入油鍋加熱,取適量紅薯麵糊放漏勺上,儘量壓實且不要太厚,油溫8成熱的樣子放進去炸,中火炸至表面金黃,喜歡酥脆一點的可以稍微多炸一下,注意別炸糊了。
步驟 5/5
炸好後趁熱吃,酥脆軟糯甜蜜,小時候的味道,喜歡!
釋出於 2020-07-28
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