jxcaipu logo
紅薯面窩【武漢的苕面窩】
11.3萬 熱度 43 收藏
咀藝瘸粕靜

鹹甜香酥，非常好吃。 武漢人管紅薯叫苕，用一個圓形的面窩勺煎出來就叫苕面窩，是一種街邊小吃。記得原來秋冬季下班回家的路上，又冷又餓，只要聞到它的香味，老遠也要跑去買一個墊下肚子。現在社會發展，不是在老城區，幾乎都看不到了。

食材
紅心紅薯 一斤
麵粉 60g
蔥花 少許
鹽 適量
胡椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊。
  • 步驟 2/5
    加麵粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。
  • 步驟 3/5
    慢慢點清水攪拌成糊，水太多的話掛不成糊，少了也均不開，所以水一定要慢慢加，成圖中狀態就可以了。
  • 步驟 4/5
    平底鍋下油燒溫熱後下料用筷子抺勻攤平。油要沒過材料。
  • 步驟 5/5
    中小火煎透，大火收至焦黃即可。
小貼士

紅薯一定要熟透才會好吃。

釋出於 2018-11-23
70
相關菜譜
寫評論