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苕面窩
13萬 熱度 22 收藏
繼諉茁虐儇

武漢人稱紅薯為“紅苕”，把吃早餐叫“過早”。小時候，寒冷的冬天，在武漢的街頭，吃上一塊“苕面窩”，手捧著熱乎乎的一塊，邊走邊吃，暖意從手裡傳遞到身體，甜鹹交替，軟心脆皮的感覺，伴隨著上學的小巷街頭。

食材
紅薯1 個
麵粉100 克
油400 克
鹽3 克
水 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅薯刨皮
  • 步驟 2/5
    切成0.5釐米見方的小丁
  • 步驟 3/5
    加入麵粉、水，加少許鹽調味，攪拌均勻，麵糊幹稀適當，稀了不成型、麵餅太軟，幹了又粘不住。
  • 步驟 4/5
    油溫燒到八成熱，扒拉到油鍋裡炸（因為沒有面窩專用勺子），鋪成圓形麵餅狀、面窩大小，大概8釐米左右的直徑。
  • 步驟 5/5
    起初不要撥動，等炸成型了，不散開的的時候，翻個面再炸到兩面金黃即可
釋出於 2018-06-19
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