1、大米和黃豆的比例是4:1，食譜中做的量比較大，大家可以按此比例自行調整。大米建議用陳米，或是去超市、商店裡購買散裝最便宜的大米，不要用太貴太好的大米。

2、豆米漿寧可稠些也不可太稀，否則無法成功，沒有專業的磨漿機，可以試試料理機或破壁機，儘量研磨的細膩些。

3、油餅勺很關鍵，一定要和油一起入鍋加熱，用完後的油餅勺千萬別用水沖洗，直接用紙巾擦拭乾淨即可，油餅勺不可沾水的。

4、若是一次做的比較多的油餅，做好之後控溫完全冷卻，放入保鮮盒或保鮮袋中密封，然後放入冰箱冷藏，想吃的時候取出放在微波爐中打熱下，單個油餅一般加熱20～25秒即可，多個的話自己試試，調整下加熱時長。

5、油餅鹹淡可憑自己口味調整，食譜中用量供參考，食用油用量也可自行調整。

6、油餅中間也是可以加餡料的，例如加捲心菜肉餡，還可以加海蠣，先在油餅勺上倒上一層豆米漿，然後加上餡料，建議不要放太多，然後在倒上一層豆米漿包裹住餡料即可。第一次做的話建議大家先試試沒餡料的，成功後在進行有餡的。