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皖北地方小吃---油茶

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這個油茶是我們這的地方小吃，夏日熬上一大鍋，就那麼涼著喝，別提多好喝又舒服了，美著呢。

本來是昨天要做的，也是老公想了好幾天答應他的，可是昨天看韓劇居然忘了時間，一眨眼就快6點了。

晚飯只好就湊活著炒了剩飯吃，於是大饞貓昨日一臉的不高興，臉黑的像包公，真是,簡直就是一個鬧彆扭的"大孩子".

今天晚飯做了他喜歡的韭菜盒子配著這個油茶，一大一小吃的那叫一個歡實滿足，唉！行了，所有的悶熱辛苦都值了。

食材

千張 2張

麵筋 1個

花生米 50g

白芝麻 30g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好所有的食材。
步驟 2/16

千張切絲，麵筋撕小條備用。
步驟 3/16

鍋中燒開水放入麵筋和千張煮上2分鐘過涼備用。
步驟 4/16

鍋中再加水燒開放入花生米煮上5分鐘。
步驟 5/16

過涼後去掉花生皮備用。
步驟 6/16

芝麻小火炒熟備用。
步驟 7/16

鍋中倒入雞湯加熱。
步驟 8/16

放入去皮的花生米煮上15分鐘。
步驟 9/16

然後再放入麵筋和千張繼續煮。
步驟 10/16

加入鹽調味。
步驟 11/16

再放入鮮辣粉。
步驟 12/16

放入胡椒粉繼續煮上10分鐘。
步驟 13/16

加入適量的水澱粉慢慢攪拌濃稠。
步驟 14/16

雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。
步驟 15/16

把炒熟的芝麻加入攪拌均勻。
步驟 16/16

加入少許雞精淋入香油關火。

小貼士

千張和麵筋提前煮一下可去掉豆腥味，讓油茶的口感更好。

花生也要煮一下好去皮。

釋出於 2022-07-21