jxcaipu logo
藕粉水果羹-溫州地道小吃
11.7萬 熱度 32 收藏
新綠籍

小時候 奶奶給我們做點心

我和弟弟最喜歡的就是水果羹了 簡單好吃又好看 能用藕粉也能用農家自制的番薯粉 現在街上普遍用的是馬蹄粉 開水一衝就能調成難以置信的黏稠度 賣家再怎麼解釋說粉很純正 可是心裡還是會打鼓 夏天 還是更適合藕粉來自己做水果羹！

以下是大分量的製作圖

成品剛好有5斤

如果不需要製作那麼多

可以按小份量來製作

果乾粒可以不加

糖粉的甜度比例對我來說剛好

可是我媽媽覺得淡了些

自己斟酌

但是黑芝麻花生葡萄乾一定要啊！

食材
藕粉 800g/200g
糖粉 350g/90g
熟黑芝麻 200g/50g
各種水果乾 300g/70g
楊梅乾 200g/50g
紅棗幹 100g/25g
葡萄乾 200g/50g
花生碎 350g/90g
桂花幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白糖用料理機研磨成粉 與藕粉混合均勻
  • 步驟 2/8
    加入芝麻混合均勻
  • 步驟 3/8
    果乾切小粒
  • 步驟 4/8
    加入
  • 步驟 5/8
    葡萄乾挑撿去雜質 與花生碎紅棗幹混合均勻加入 就製作好啦 分裝好陰涼處儲存。
  • 步驟 6/8
    2瓷勺水果羹粉+250ml冷水混合均勻（可以用自來水）
  • 步驟 7/8
    倒入鍋中 開大火 水滾後轉小火 一直翻炒至透明 最好使用鐵鍋鍋鏟炒 這樣才均勻 不會結塊
  • 步驟 8/8
    也可以用開水泡 不過沒有那麼黏稠而已方法：2勺粉加一點冷開水混合均勻 水滾後加入 用勺子攪拌攪拌攪拌均勻即可～
釋出於 2018-11-22
32
相關菜譜
寫評論