Name: 湯圓水果羹
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 銀耳 10g; 蓮子 10g; 百合 10g; 紅棗 5個; 桂圓 10個; 紅豆 40g; 糯米粉 200g; 芝麻醬 100g; 白砂糖 40g

湯圓水果羹

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宿命岑彤

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湯圓水果羹

時間:30分鐘-1小時

食材

銀耳 10g

蓮子 10g

百合 10g

紅棗 5個

桂圓 10個

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烹飪步驟

步驟 1/9

首先煮水果羹，銀耳、蓮子和百合提前泡開後清洗乾淨；紅棗和紅豆清洗乾淨；還有桂圓去核後清洗乾淨；然後放入高壓鍋壓10分鐘。
步驟 2/9

煮湯的時候做湯圓，將糯米粉加清水和成團備用。
步驟 3/9

自制原味芝麻醬100克加綿白糖40克拌均備用。原味芝麻醬製作請參考
步驟 4/9

將芝麻餡和糯米麵團分別分成若干份。
步驟 5/9

取一小份糯米麵團包一小份芝麻餡，依次做好全部。
步驟 6/9

水果羹解壓後，將切成小塊的蘋果放入水果鍋中煮。
步驟 7/9

再次煮開後，將湯圓一個個地下入。
步驟 8/9

等到湯圓一個個地浮上來，湯圓就煮熟了。
步驟 9/9

這時再將桔子和枸杞倒入鍋中，煮開立即關火，湯圓水果羹就完成了。

小貼士

1.芝麻餡裡只有芝麻醬和白糖，沒有油，如想要流沙的效果要加些豬油，或糖加水熬成糖漿。

2.桔子和枸杞最後放，煮久了枸杞無味，桔子易酸。

釋出於 2020-03-03

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