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蛋花湯圓甜酒羹
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抖墜以接玖

在北方生活多年,至今最懷念的就是小時候在南方時,媽媽經常做的蛋花湯圓甜酒羹的味道。記得,媽媽每次做這道湯羹,我都與弟弟總是爭搶喝媽媽特意留下的她那一份,現在回想起來,感覺那時的自己真不懂事也不孝順,既不知道讓比自己小的弟弟,也不知道那一碗是媽媽故意不吃留給我們的,那時,總以媽媽的理由“不愛吃”來忽略了。現在,經濟條件好了,北方這些年也有了甜酒和甜酒麴賣,既可以自制也可以買成品,吃起來方便了,卻好長時間也想不起來做,最近,自己做了一些甜酒,每天做給女兒和自己吃,將這碗融入了媽媽愛心的甜羹一代又一代傳承下去。

時間:10分鐘內
食材
甜酒 30g
雞蛋 1個
帶餡湯圓 10個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自制甜酒,取兩大勺出來。
  • 步驟 2/6
    將甜酒放入煮鍋內。
  • 步驟 3/6
    倒入開水,開火,大火燒開。
  • 步驟 4/6
    將小湯圓放入,煮七八分鐘左右,至湯圓浮起。
  • 步驟 5/6
    將一個雞蛋磕入碗中,打散,倒入鍋中(我是直接將整個雞蛋倒入,然後用炒勺打散)。
  • 步驟 6/6
    再次煮開,即可盛出食用。
小貼士

食用時,不用另加糖,甜酒本身的甜度就行。

釋出於 2023-06-28
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