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四色蛋花湯圓
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忌杜鞘耐蝗

前有做過湯圓,卻一直沒有拍過照片。週末宅家,一時興起,想起又是元霄佳節了,我是不打算外面買湯圓的,於是乎,自已動手做起來了。因為是第二回做,比較輕車熟路,沒有那麼累,也不會那般狼狽,(不會弄得滿手粘粘,也不會到處都是麵粉)在製作的過程當中,也覺得這食物也真神奇,可以做出如此變幻的顏色來。紅曲本來是大紅的,揉到面裡卻是粉紅,而煮出來顏色又是另一種豔麗的顏色,總之,我很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 600g
白糖 適量
南瓜 200g
抹茶 適量
紅曲粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    取一大碗,加入糯米粉和白糖,用開水攪勻
  • 步驟 2/20
    揉成麵糰
  • 步驟 3/20
    搓成小湯圓
  • 步驟 4/20
    南瓜去皮洗淨切小片
  • 步驟 5/20
    上鍋蒸熟取出,放入大碗中
  • 步驟 6/20
    搗成南瓜泥
  • 步驟 7/20
    加入白糖和糯米粉。攪勻
  • 步驟 8/20
    揉成麵糰
  • 步驟 9/20
    搓成小湯圓
  • 步驟 10/20
    碗中加入糯米粉和抹茶粉,白糖
  • 步驟 11/20
    加入開水,攪勻,揉成麵糰
  • 步驟 12/20
    搓成小湯圓
  • 步驟 13/20
    大碗中加入白糖,糯米粉,紅曲粉
  • 步驟 14/20
    揉成麵糰
  • 步驟 15/20
    搓成小湯圓
  • 步驟 16/20
    鍋中水燒開,下入湯圓
  • 步驟 17/20
    煮至浮起。加適量白糖
  • 步驟 18/20
    另取一碗,打入一個雞蛋,打成蛋液
  • 步驟 19/20
    水開後倒入蛋液,攪勻,關火。
  • 步驟 20/20
    盛出可食用了。
小貼士

1、用開水和麵,一邊攪,一邊加,一點也不會粘手哦。

2、糯米粉中加入適量白糖,做出的湯圓比較甜。

釋出於 2019-08-06
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