苦瓜蛋花湯 - 苦瓜蛋花湯的做法,苦瓜蛋花湯怎麼做好吃,苦瓜蛋花湯的家常做法 - 京細菜譜

苦瓜蛋花湯

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楚楚可人filament

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雖然已入秋，但好象炎熱並未消退，這幾天，我經常自已用半條苦瓜為自已做一碗去火瘦身的苦瓜蛋花湯當午餐。一來可以開胃消夏，二來湯低油低脂，可以以瘦身為藉口喝得肚兒圓圓。

這湯，的確不錯，我慢慢的從怕苦只喝湯，到最後能全部吃光，看來，苦要一點點的慢慢習慣。

時間:10分鐘內

食材

苦瓜 120g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

枸枸適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。
步驟 2/10

苦瓜去瓤儘可能的切成最薄的片。
步驟 3/10

將切好的苦瓜片，加入適量鹽拌勻。
步驟 4/10

殺出苦瓜的湯汁。
步驟 5/10

然後放入清水中漂洗至鹽份消失。
步驟 6/10

鍋中適量的水燒開後，加入洗過的苦瓜片。
步驟 7/10

燒開後，放入幾粒枸杞。
步驟 8/10

雞蛋打散，當鍋中湯再次煮沸時，打入蛋花。
步驟 9/10

再次煮沸，關火，加入適量的鹽調味。
步驟 10/10

然後加入幾滴芝麻油即可食用。

小貼士

1、苦瓜挑色澤略發白的，苦味要輕很多。

2、用鹽醃漬可以去掉苦瓜的一部分苦味，再經過漂洗掉鹽份，也可去掉一部分苦味。

釋出於 2022-05-06