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醪糟蛋花湯（酒釀蛋花湯）
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成熟

很喜歡醪糟甜甜的酒味，有時候能生吃許多。做成蛋花湯很適合早餐，很快手，而且養胃、助消化。

醪糟不宜久煮，會增加酸味，影響口感。

食材
醪糟（酒釀） 1小碗
雞蛋 1-2個
水澱粉 根據水量調整
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鍋子加入適量的水，燒開。燒水的同時，把雞蛋打散，水澱粉用涼水調好。
  • 步驟 2/2
    水開後倒入水澱粉，再次燒開後緩緩倒入蛋液，蛋花升起立刻關火。加入醪糟和糖，攪拌勻即可。
小貼士

可以加入紅棗、銀耳、枸杞子、葡萄乾等食材來煮，味道更佳。如果加銀耳的話，需要提前把銀耳燉軟糯，不需要水澱粉，直接倒入蛋液，然後加醪糟和糖即可。

釋出於 2019-02-17
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